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La farinata di ceci con il Bimby è un piatto tipico della cucina ligure, ma la sua fama si è ormai diffusa in tutta Italia grazie alle sue incredibili proprietà gustative e nutrizionali.
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Questo piatto, chiamato anche “cecina” o “farinata di ceci alla genovese”, è una focaccia croccante e saporita, perfetta per un aperitivo o come accompagnamento a un pasto.
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Il Bimby, il famoso robot da cucina della marca Vorwerk, è diventato un alleato imprescindibile nella preparazione della farinata di ceci. Grazie alle sue funzioni avanzate e alla sua facilità duso, il Bimby permette di ottenere una farinata perfetta in pochi minuti, senza dover impastare a mano e senza dover controllare costantemente la cottura.
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Ma cosa rende la farinata di ceci con il Bimby così speciale? In primo luogo, bisogna sottolineare limportanza degli ingredienti utilizzati.
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La farina di ceci, base principale della farinata, è un alimento ricco di proprietà nutritive. È infatti unottima fonte di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali, rendendola adatta a chi segue una dieta vegetariana o vegana.
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Inoltre, la farina di ceci è priva di glutine, rendendo la farinata un piatto adatto anche a chi soffre di celiachia.
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Per preparare la farinata di ceci con il Bimby, si inizia con il versare la farina di ceci, lacqua e un pizzico di sale allinterno del boccale del robot.
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Si aziona poi il Bimby per alcuni secondi, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. A questo punto, si lascia riposare limpasto per circa unora, in modo che la farina assorba lacqua e si crei una sorta di cremina sulla superficie. Mentre limpasto riposa, si può preparare il condimento della farinata.
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Tradizionalmente, si utilizza olio extravergine di oliva, sale e rosmarino, ma ci sono molte varianti che prevedono laggiunta di altri ingredienti, come cipolle, olive o formaggi.
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Con il Bimby, si può preparare facilmente anche il condimento, frullando tutti gli ingredienti nel boccale.
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Una volta che limpasto.